文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://3g.163.com/sports/article/E4730M1N00058783.html"

何為素食飲食通常，素食飲食是指只吃水果、蔬菜、谷類食物、植物種子、豆類食物、植物油等，并且不吃肉、奶制品、魚、雞蛋、家禽、甲殼類動物，甚至不包含蜂蜜制品。選擇素食飲食的原因有很多種，有的是為了保護動物，除了不吃肉制品之外，還不穿動物皮毛做成的衣服。有的人是為了保護環境而選擇素食飲食，研究發現素食飲食確實比其他飲食方式對地球更有益，包括地中海飲食。但是，大部分人選擇素食飲食是出于健康原因。有足夠的證據顯示，堅持素食飲食能夠更好的保持苗條身材，改善心臟健康，延長壽命。素食飲食絕對健康？大部分人的飲食含有的碳水化合物和脂肪比較多，一旦改為素食飲食后，就會放棄一些垃圾食物，有助于改善身體健康。但是，素食飲食的健康程度也有高低之分。美國有一項研究，堅持健康程度高的素食飲食的人，食物包括谷類、水果、蔬菜、堅果、豆類、植物油、茶和咖啡等，和那些吃果汁、甜飲料、加工谷類、土豆、炸薯條、糖果等素食的人相比，患心臟病、冠狀動脈疾病和II型糖尿病的風險都明顯降低。不過，也有一些研究提醒道，素食飲食可能會讓人們缺乏鐵、鋅等一些關鍵營養物質，特別是喜歡運動的人，包括跑者，最好能在營養師的幫助下制定適合自己的飲食計劃。素食飲食一定有助減肥？有諸多研究發現，素食飲食確實比其他飲食方法更能實現快速減肥。但是，這些實驗畢竟是在實驗室中進行的。普通人堅持素食飲食存在兩個難題，第一，普通人的飲食不可能像實驗室中那么精確，也未必能像受測者那樣吃的都是高質量的素食。第二，一般人很難堅持完全按照標準的素食飲食法，這就會影響到最后的減肥效果。為此，科學家建議，如果想嘗試素食飲食進行減肥，可以先嘗試一段時間，確保自己的食物是天然健康的，并且能夠對抗其他食物的誘惑。即使不能每天都堅持素食，每周保持三四天的素食飲食也是對身體有益的。作者：換寶

關鍵字標籤：賀寶芙飲食