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最新消息 > 杭州購物中心咖啡店拓展報告;扎堆開業的背后邏輯

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攝影聯商網不止國大城市廣場,杭州大廈、嘉里中心、湖濱銀泰in77、西湖銀泰城、城西銀泰城、萬象城、來福士中心、遠洋樂堤港、城北萬達、龍湖杭州濱江天街、龍湖杭州金沙天街、杭州蕭山萬象匯等項目均擁有3家以上的咖啡店。可以看出,一家咖啡店已經無法滿足購物中心或百貨的發展需求,“一場多店”是杭州,乃至全國目前咖啡店和商業體的搭配模式。咖啡店扎堆購物中心,是有一定原因可究的。一方面,當下我國的消費客群不斷年輕化和多元化,購物中心已然成為年輕人讀書休閑、約會交往、朋友聚會的重要休閑場所,而咖啡店主導娛樂、休閑的消費環境,容易吸引年輕、時尚消費者的青睞。“一桌一椅”、“一草一木”,咖啡廳看似不起眼的細節,都能吸引消費者去體驗去消費。加之咖啡店與生俱來的社交屬性,能給顧客提供休閑、交流的社交空間。另一方面,購物中心往往會給咖啡店一定寬松的租金政策,“性價比高”是大多數咖啡店涌入購物中心的原因之一。有業內人士表示,購物中心一般對連鎖咖啡品牌不收取固定租金,而是通過流水倒扣的方式賺取收成。同時,購物中心越來越注重宣傳,定期舉辦一些人氣活動,保障了咖啡店一定的客流。因此,不少咖啡品牌愿意“背靠”購物中心這棵大樹。購物中心咖啡店的未來從國內咖啡市場的需求來看,目前中國咖啡消費的年均增長率維持在10%以上,而世界范圍內這一數據僅為2%,中國潛在的咖啡消費者是2億以上的人次。雖然我國的茶文化仍然根深蒂固,但是隨著經濟發展階段的提升以及人們生活方式的變化,對咖啡的消費追求越來越明顯。加上互聯網咖啡、新零售等趨勢進階,以瑞幸咖啡為代表的新的咖啡形態快速擴張。不過目前杭州購物中心引入瑞幸咖啡、連咖啡等新興咖啡品牌的量還很少,品牌可以更加多元化,存在很大的發展空間。

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