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燒烤的六種方法素燒：食物無需調味，直接在火上燒烤。鹽燒：以鹽抹遍食物全身再燒烤即可，適于燒烤魚類及海鮮。味精燒：一面燒烤一面涂上鹽與醬油，再涂上味精來增添風味，其中用以烤魚、豆腐和白蘿卜等更能保存其原汁原味。蒲燒：在燒烤長條形魚類時，把魚腹剖開后，以竹條橫穿過魚片，因乍看之下很像蒲葉而得名。照燒：一面烤一面刷涂濃調味汁，反復進行至食物熟透，較常用于脂肪較厚的魚、肉類。云丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻地涂抹于鮑魚、蝦類等海產類食物上，如此烤出的食物色澤亮麗、味道鮮美。戶外燒烤TIPS燒烤爐一定要挑個帶蓋的。野餐地墊非常有用，放東西或者休息都好。雞翅一般要提前腌制，超市里有現成的烤雞肉醬。烤熟菜一定買超市里的燒烤熟菜醬。飲料選擇小紙盒包裝的飲料配吸管，方便又干凈。塑料袋和飲料瓶要收拾好，免得風一吹滿天飛舞。燒烤點往往樹多草多，因此，首先要注意防火安全。等燒烤完畢后，爐中的炭若沒有燒完，要將其熄滅。燒烤必備工具烤爐：1個。小型的百元左右適合4人，中型的200元左右適合6～8人用。無煙炭：1箱。燒烤鉗刷子：油刷、蜂蜜刷，3元1個。一次性用品：紙杯、紙盤、紙碟、筷子、竹簽。扇子：煽風點火。塑料布野外燒烤五大注意事項防火：選擇燒烤場地時要遠離易燃物。靠近水源。并用水桶容器備好水。放在烤爐旁，以防萬一。一旦有隱患。要及時用水撲滅。即使出現險，．也不要緊張。初期的火災是很容易撲滅，．緊張反而會使事態擴大化。在野外燒烤結束后。要確信火源已經徹底熄滅方可離開現場。防燙傷：在戶外燒烤時，烤爐的固定條件差。所以不要在燒烤區打鬧嬉戲。烤爐本身溫度很高。千萬不要觸摸。隨身準備一些防燙傷的藥品也是必要的。食品衛生：在戶外燒烤時，人的心情比較放松，有一種強烈的回歸自然的感覺，很容易效仿古人的沖動。不等食品完全烤熟就食用，這樣很容易發生食品安全問題，食品在戶外保存條件較差，所以應及早食用。對暴露在空氣中時間較長的食物，要仔細確認其新鮮程度。再決定是否適宜食用。不要用明火烤：當木炭剛開始燃燒時會伴有濃煙及火苗，此時并不適宜燒烤，為了您的健康，請在煙霧和火苗消失后再開始燒烤!環保：請將活動中所產生的垃圾整理好，帶走或投到指定地點。尤其是木炭和塑料袋，很難分解。燒烤過程中要小心保護各種綠色植物和水源。不要反復撥弄爐子里的炭，會破壞自然形成的空氣流通和熱量傳播通道，從而導致熄火。相關閱讀》》》深夜食堂烤肉特輯

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