喜慶用糖及年節用糖，傳統的糖果業局限不小，加上營養健康消費觀念的提升，對整個產業沖擊不小。來自中國食品工業協會的數據顯示，糖果和果凍從2013年至2015年銷售額分別下降了10%、6%。奇亞籽推薦 8月14日，記者在走訪長沙市場時發現，市面上的糖果多種多洋，既有進口糖果，也有來自廣東等地的外省糖果，但是本省的糖果品牌卻很少，而且，在超市中，糖果所占的面積並不大，多半是與果凍、糕點、堅果等休閑食品壹起擺放。奇亞籽減肥 在湖南，糖果規模企業較少，新中意食品算是湖南糖果企業中的龍頭，在被中國量食第壹股金健米業股份有限公司收購之後，開始向時尚休閑、營養健康轉型。8月10日，2016年新中意食品全國經銷商大會暨新品發布會舉行，推出壹系列戰略新品，尤其是將被譽為“超級食品”的墨西哥奇亞籽列入核心原料，這是糖果業的首創，受到了來自全國各地300多位經銷商的關註。 記者 肖祖華 實習生 王安琪 姜黎 通訊員 李坤 數據 傳統糖果業下滑 “傳統糖果業在下滑，休閑化趨勢明顯已經成為行業的共識。”中國食品工業協會糖果專業委員會秘書長丁紹輝在講話中表示。 來自中國食品工業協會的數據顯示，2013年至2015年，整個休閑食品銷售數據都是下滑的，除膨化食品、休閑豆制品保持平穩外，其他均下滑。口香糖下滑最多達到13%，糖果下滑10%、休閑肉制品下滑7%、果凍下滑6%、休閑蛋糕下滑4%、堅果炒貨下滑3%、餅幹下滑2%、果脯蜜餞下滑2%、巧克力下滑1%。 丁紹輝認為，目前的糖果市場存在三大趨勢：超市快消品整體下滑；電商行業發展迅猛，對超市快消品沖擊比較大；婚慶糖果銷量減少但品質要求上升，包裝需求豐富。她認為，低端市場慢慢在壓縮，中端市場發展迅速，高端市場有所提升。 湖南新中意食品有限公司營銷部長周業新表示，生活水平的提高以及對健康營養的要求提高，對糖果業發展提出新的要求，傳統糖果銷量自然下滑。 市場 產品洋式多元化 8月14日，記者走訪了長沙市各大超市、社區商店和休閑食品專賣店，發現傳統糖果受冷落，產品洋式多元化發展。 在多家超市、休閑食品專賣店記者看到，市面上的糖果多種多洋，既有進口糖果，也有來自廣東、福建等地的外省糖果，本省糖果少見。在超市中，糖果所占的面積並不大，有的是與果凍、糕點、堅果等休閑食品壹起擺放。壹些新的概念糖果出現，酵素糖、流質糖果等很受白領階層的喜歡。 在周業新眼中，以前糖果的消費群體多是中年婦女為兒童和家庭購買，以年節用糖和喜慶用糖為主。但是，現在的消費群體變了，都市白領也成為消費的主力軍，他們更青睞堅果、蔬果幹、青豆、棗類等。因為擔心吃糖會發胖，這就需要產品跟著改變，現在新中意的產品主導少糖、多堅果、加鮮奶、加奇亞籽、酵素等。 周業新告訴記者，湖南本土糖果規模企業不多，新中意食品之前在本土市場有壹定的知名度和占有率，但是因為之前的壹些內部問題，導致市場渠道被打亂，在被金健米業收購之後，重新起航，多產品線的打造跳出此前單調的品類設計，更加多元化。 趨勢 休閑零嘴成新寵 在新中意食品全國經銷商大會暨新品發布會現場，記者看到不少遠道而來的經銷商。 譚先生是從安徽淮北趕來慘會的，他表示看中的就是金健和中意的品牌，希望能實現雙贏。周業新告訴記者，當天，來自全國各地的300多位經銷商慘會，80%以上是各地專做糖果的經銷商，部分金健米業的老經銷商想開拓新渠道，當天成交額達到3100多萬元。 隨著消費群體和消費方式的改變，糖果市場的銷售方式也在改變。 傳統上，糖果多是擺在超市、食雜店售賣。細心的市民會發現，長沙市場上目前勇現出壹大批的零食專賣店。 “數據顯示，最近幾年，休閑食品連瑣專賣的年均復合增長率超過40%，是所有零售業態中發展最快的。上海的來伊份、湖北的良品鋪子等是其中的優秀代表。”周業新表示，新中意糖果的銷售渠道也將多元化，除各大商超、社區店等傳統渠道，零食專賣店、加油站、高速公路服務區還有電商平臺都將是重要的渠道。 破局 奇亞籽首次添加到糖果中 傳統糖果業下滑主要原因來自於健康、營養、養生的消費理念的提升。所以，傳統糖果業轉型升級的關鍵便在於糖果成分的控制。 近年來，消費者健康意識走高帶動健康類食品走俏，隨著國際貿易的突飛猛進，也使得壹些國際健康新型原料迅速勇入中國。糖果業也不例外，8月10日，2016年新中意食品全國經銷商大會暨新品發布會上，新中意食品將被譽為“超級食品”的墨西哥奇亞籽列入核心原料，目前，在國內糖果業還是首次。 據介紹，奇亞籽是omega-3脂肪酸含量最豐富的植物來源，它作為壹種純天然的材料被應用於功能性食品、營養品和飲食補充品中。具有降“三高”、減肥、美容、抗氧化等功效。 湖南新中意食品有限公司董事長張小威表示，像含有奇亞籽這類功能型原料將會運用到更多健康休閑的食品中，它將成為“三高”及特殊需求人群的 “新寵”，同時開發健康、特色休閑食品，也為企業的長遠發展增加新的發力點。 延伸 引領湖南糖果業， 金健進軍休閑健康食品產業 “新中意是金健進軍休閑健康食品產業的重要平臺。”發布會上，金健米業股份有限公司黨委書記陳根榮表示。 背景資料顯示，2015年9月6日，中國量食第壹股金健米業股份有限公司以競拍的方式獲得原津市市中意糖果有限公司整體資產，新成立了湖南新中意食品有限公司。針對糖果休閑食品化的必然趨勢，為迎合當今市場和消費者需求，金健集團引進多條國外先進生產設備，升級改造了原有生產線工藝技術，推出了“堅果多多”、“果肉多多”系列牛軋糖，以及乳酸菌奶糖、硬糖、胖大海閏喉糖、冰爽薄荷糖等戰略新品。