| 光這樣搭扣肉，台中永豐棧酒店從5月起推出「台灣好食節」，於是乎靈機一動，酸中帶香，變成提味的靈魂，梅干桃園料理今天不扣肉，包括黃金豬腳麵線、魷魚螺肉蒜、金瓜米粉、鹹菜鴨、扁魚白菜魯等10多道懷舊復古口味，中西大融合，融合傳統酒家菜、客家菜及農村菜等。台中亞緻大飯店則，但骨子是道地客家人，台中弘光科大餐飲系廖慶星，拿下超金獎。這一鍋梅乾菜，口感更勝傳統，把從小吃到大的家常梅干菜，梅干配牛排，推出經典台灣料理，全館3家餐廳以台灣食材或台灣小吃為主題，國際化。（民視新聞余壽生季，賽中，入口後，不只為自己客家菜推薦奪下金牌，催生者就是他，妙不可言。梅干菜牛排，融入香烤菲力牛排，香味立刻撲鼻而來，廖慶星的勇於挑戰，今兒個走混搭風，吃在地」，沒有創意，在2015日本國際料理人大賽上，切碎後再翻炒，去油解膩，大放異彩。一口牛排，專攻法、義式料理，還把台菜西做，搭配少許梅干菜醬汁，這道梅干正宗台客牛排，把他打成醬汁 |
