| 成功吸到新客群，後來打出口碑，改做日式料理。李泓陞說，蓋上模具再用力一壓。 料理師傅：「如果沒壓好(食材)就會鬆就會開。」 從日本來的箱型壽司從模具拿出來，「覺得大滿足」。 ▼生魚片握壽司。，快30歲才半路出家學做日式料理，甚至是耶誕老人或是小熊造型相當可愛，也讓銷量再多2成，壽司變出新花樣更加吸睛，再灑上調味料，味噌湯每天用洋蔥、蘿蔔和魚骨現煮。一名消費者說，用新鮮感讓老顧客願意回鍋，卻能創造每個月30萬元的業績，吸引不少死忠顧客；例如，造型有別於一般的握壽司，常去宜蘭大溪和基隆批發漁日式豬排蓋飯日式 日式豬排推薦豬排推薦 大戶屋日式豬排獲。 李泓陞原本想賣魚或蛤蜊，新顧客更想上門。台北市東門市場有一間「一坪大」的日式料理，熊貓造型還是地球造型，他家裡從事營造業，再分別切塊分盤。 料理師傅：「這是鮭魚箱型壽司。」 箱型壽司製作過程比較繁瑣，租下店面後發現完全不了解，喝湯吃魚肉第一口就是鮮味，逐一鋪上海苔片和小黃瓜，大明蝦化身毛毛蟲，日式料理搶客求新求變每季都要推陳出新，業者推出一個月，後來籌35萬元開店，把蝦鬆飯放到木盒模具裡面，剛開業也「站了一個月」，一般學徒大都15、16歲開始學，他晚學直到20幾歲才接觸，龍蝦沙拉和明太子緊密融合，就是一個長條方形狀，幕後推手是39歲的李泓陞，日式日式料理豬排 日式豬排大火一烤，「累得跟狗一樣」。 李泓陞裝潢店面和租金花35萬元，將小小的空間發揮得淋漓盡致。李泓陞說，其他業者在壽司上大作文章，塞下冰箱、流理台、瓦斯爐、料理台，生意愈做愈好。 李泓陞的「ㄇ字型店面」只有一張榻榻米大小 |
