| 秋風起 天氣凉 又到了吃火鍋的季節了 現在很多人愛吃的火鍋都是紅油湯底的 麻麻辣辣 一個字爽。但是對於火鍋卻又有很多傳言 使用潲水油、地溝油 回收油等問題油事件頻繁曝光台北推薦麻辣火鍋 部分火鍋店表面上宣稱使用一次性鍋底 但實際上卻使用回收油過濾後繼續上桌給顧客使用。有些火鍋店為减少成本以回收油冒充的行為 也讓消費者非常憤怒 且不說這高溫能不能殺菌消毒。 光想想回收油是被別人吃剩的鍋底再給咱們端上來 就怪噁心的。本看了以上這些你是不是想知道外出吃火鍋時 怎麼樣才能吃得放心呢？如何在吃火鍋的時候 一眼就鑒別出它是不是添假了呢？《第一家》送你一雙火眼金睛！教您怎麼辨別火鍋底料真假？一、先從外觀上分辨含有當歸 枸杞 腰果 杏仁 芝麻等資料的火鍋底料 如果貨真價實 看起來應該非常粘稠、有質感 而加了化學添加劑的火鍋底料 看起來輕飄飄的、很透亮 沒有什麼質感。二、其次從氣味上分辨貨真價實的火鍋底料剛放進鍋裏煮時 散發出來的氣味不是很香 但是隨著時間的新增會越煮越香 口感應該是醇香的如果是麻辣火鍋底料 辣味口感應該是綿柔的。如果一端上來就香氣四溢。 並且帶著刺激性辣味的火鍋 很可能是加了辣椒精或者火鍋紅的化學鍋。三、鑒別底料是新鮮的還是回鍋油1、在湯底燒開的時候注意察看 是否有很多泡沫在鍋裏翻騰。正常的情况下 鍋底燒開是沒有泡沫的 有泡沫可能有問題。2、是商家端上鍋底的時候 燒開後先不要往鍋裏涮食物 可以用漏勺先撈一下湯底看是否有不明殘渣。如果有 則說明火鍋底鍋很有可能是上一鍋留下的。為防止商家賴帳。 在撈底鍋的時候 要當著餐館工作人員的面進行。四、鑒別火鍋底料的真假1、真底料：黃油是火鍋底料的主要原料之一 用正宗黃油製作的火鍋底料一般呈長方形 有一定硬度 表面有一層明顯的油脂 直觀為天然辣椒油色 嘗之口感舒適、鮮味濃郁、鹹度適中 聞之有純正的麻辣香味 不含任何色素和食品添加劑。合格的火鍋底料會隨氣溫變化 產生硬度的變化 一般是冬天硬、夏天軟。2、假底料：生產火鍋底料的原料主要有：黃油、花椒、豆瓣、香料等等 有的廠家為了降低成本 甚至用人工香精替代天然香料 用石蠟替代黃油 而含石蠟的底料隨時都是堅硬的 不會隨氣溫的變化而變化 含黃油等的底料有滑膩的感覺 而含石蠟的則非常乾澀。說到底 咱還是希望商家能自律 節約成本都能理解 但是做生意也得講良心麻辣鍋台北麻辣鴨血推薦 別讓金錢的利益蒙蔽了你的心！《第一家》山東影視每晚5:55播出。您生活中遇到任何法律難題或者維權難題 可以撥打欄目熱線0531-86107730、86107760或者編輯內容發送到18906401234。《第一家》公益律師團將線上為您解答！ |
