| 芝士缽仔骨。酸菜豬肚湯。釀豆腐。鹽焗雞。吃貨團碧波港客家菜地點：寶安寶良二路安源居A棟招牌菜：酸菜豬肚湯、芝士缽仔骨、客家釀豆腐、鹽焗雞寶安的餐飲店越來越多 選擇空間越來越大 但伴隨著年味的油膩肯定讓一些吃貨們也覺得吃不消 如何化解過年給腸胃帶來的“壓力”桃園客家餐廳餐廳 當然是選擇吃一些清淡的食物 而清淡菜做得好首推客家菜 碧波港客家菜就是不錯的選擇。釀豆腐暖身又暖胃 酸菜豬肚湯的猪肚都是每天現殺到碧波港就不能不嘗嘗客家人擅長的釀豆腐。客家人擅長做各式各樣的釀菜 而客家釀豆腐 就是其中的代表菜之一。釀豆腐講究的是一種技巧 用小刀在豆腐上小心地挖出一個坑 把肉釀進去 再將其煎香。這樣的做法是最傳統的 但卻未必人人都操作得來。碧波港的廚師做法則比較巧 用筷子或勺子在豆腐上劃出一個小口 直接把肉塞進去。這樣豆腐不容易開裂 肉也不容易掉出來 失敗的幾率就大大降低了 而且不必擔心肉不熟 豆腐不够入味 煎好豆腐後把它放入沙煲中加水加醬料再滾一滾。咋暖還寒的初春 一盤熱辣辣香噴噴的客家釀豆腐 真叫人暖身又暖胃。想開胃喝點酸菜豬肚湯是絕佳的選擇 店家介紹 該菜所選用的食材都是優質食材 精心挑選 猪肚都是當天殺的鮮猪肚 酸菜也是在乾淨的環境下發酵製成 無污染純天然。豬肚湯開胃利脾 通腸道。 營養又很豐富。為了讓更多人受益於這道菜 店家也絲毫不藏私 將做法也一一道來：首先猪肚把裡面翻出來 去掉表面的脂肪 兩面都用麵粉和鹽反復搓洗去表面粘液 洗到沒有异味就可以了。 最後用水沖洗乾淨待用。鍋裏放水煮開桃園好吃餐廳 投入薑片和料酒 把半個猪肚放進去煮幾分鐘撈出。綽過水的猪肚 放凉水洗乾淨 用刀刮去內壁多餘的脂肪 切成片；酸菜洗乾淨 切塊 白果剝殼去衣。鍋裏放冷水餐廳推薦 把切好的猪肚、酸菜和白果都放進去 加幾片薑片、少許料酒。 開大火煮開 撇去浮沫 轉小火。小火慢煲1.5小時左右。最後出鍋前放鹽、雞精、一點點白糖 撒點白胡椒粉即可。 |
